كتاب : تقانة طحن الحبوب : الدليل النظري الكامل
يرجع طحن بذور الحبوب إلى العمل الميكانيكي لعدة قوى: الضغط ، والقص ، والسحق ، والقطع ، والاحتكاك ، والاصطدام ، التي تتعرض لها البذور ، اعتمادًا على التصميم المستخدم في الطاحونة المستخدمة للطحن (مطحنة الأسطوانة ، مطحنة ...